■ 本报记者 曲晓丽
冷饮、茶食品、茶粽子……近几年，以“传承不守旧，创新不忘本”为遵循的吴裕泰，对茶类产品的探索不断延伸，以满足各年龄段消费者的需求。据国际商报记者了解，今年上半年，吴裕泰已累计上新40余款产品。其中，年初推出的“只此青裕”袋泡茶已累计销量达12万盒。
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推陈出新，老字号有股“年轻劲儿”
今年9月，吴裕泰将迎来自己的136岁生日。
作为商务部首批认定的“中华老字号”，经历过100多年岁月的洗礼与沉淀，吴裕泰愈发焕发出与时代同频共振的年轻活力。
这位“不服老”的老字号，如今已经成了北京市一枚“新晋网红”，甚至在前门、王府井、雍和宫等热门旅游地，到吴裕泰门店排队买只冰淇淋成为了很多游客的必打卡事项。
在产品创新上，吴裕泰有清晰的思路和一套行之有效的流程，既能让产品符合用户预期，又能为产品矩阵增添新的特色和亮点。“我们要突破老字号茶庄只卖茶叶、茶具的传统消费认知，研发销售茶叶衍生品。快消品和慢消品形成互补，有效提升品牌影响力。”吴裕泰董事长赵书新表示。
与茶叶、茶具等慢消品相比，吴裕泰在快消品研发上不断发力、提速。其中，“只此青裕”袋泡茶旨在满足消费者便携、健康的消费需求。这款产品独立袋泡，饮用方便，五款茶味消费者可以随意选择，热冲冷泡皆宜。
7月20日，吴裕泰又宣布推出多款新品，其中抹茶拿铁系列不仅用于冲泡，还可以用于制作点茶、茶曲奇、茶蛋糕等食物，共有原味、玫瑰味、草莓味、石斛叶味四个口味，15克独立小袋，一饮一袋，冲泡简单方便。抹茶拿铁系列上市仅两周，累计销量超5000盒。
在新品研发上，吴裕泰已经有了固定的节奏和流程。据介绍，新品开发通常需要半年多时间，产品生命周期通常为三年，每半年会对现有产品进行复盘、更替。
如今在吴裕泰门店，店外有9元一支的冰淇淋，店内有元的口香糖、20元的点心、30元左右的调味茶包，对年轻消费者来说，这些产品的价格十分“友好”。而且吴裕泰的茶饮吧大多设置在王府井、前门、雍和宫这些景点的门店里，大大满足了来北京游玩的年轻人“打卡”的需求，放到社交网络上，再一次形成传播。今年上半年，仅茶饮和冰淇淋就累计销售近1600万元，同比增幅超过300%。
在年轻人心中，吴裕泰早已不是父辈才会踏进的地方。“创新的目的就是要培养潜在的消费者，在于‘拉新’。在门店中，很多年轻人吃过吴裕泰的冰淇淋，也会买些花茶，随着年龄的增长会有一种情感慢慢沉淀。”赵书新表示。
守正创新，一脉茶香传千年
在快消品推陈出新之际，人们不免担心吴裕泰主打的花茶是否仍然占据C位，老字号是否已经变味。事实上，吴裕泰依然聚焦花茶，花茶销售额占其总销售的比重从2013年的50%左右一路上涨至今年上半年的70%，主力产品的优势愈发凸显。
“既是国家级又是世界级的茉莉花茶制作技艺，就是吴裕泰的独特优势，看家本领，不能忘、不能丢、不能变。忘了九道花茶技艺，就是忘记了初心；丢了花茶技艺，另起炉灶，就是丧失了根本；改变了花茶技艺，变了形、走了味，就是自毁前程。”赵书新说道。在他看来，正是因为守住了看家本领，做优做精花茶，吴裕泰的茉莉花茶才越来越受到消费者的欢迎和喜爱，销售占比逐年提升。
为传承弘扬老祖宗留下来的宝贵茉莉花茶制作技艺，吴裕泰率先在茶行业制定实施“聚焦花茶，做优做精”的产品战略，引入了先进的技术设备、突破研发新品种、打造完整的现代化产业链条，从源头上保障茶叶质量，建立从茶园到茶杯的可追溯体系。
2022年，吴裕泰投入近百万以购置红外线色选机和静电除杂设备，使得茶叶生产实现了清洁化、智能化、标准化和规范化，现代化设备让落后手工生产茶叶成为历史，但是古法技艺精髓又必须保留下来。在传承中不断优化、进步，是吴裕泰保证产品品质的关键优势之一。
在花茶的创新上，吴裕泰也从未止步，而是紧盯市场反馈，千方百计地满足消费者的需求，特别是年轻人的需求，因为年轻人才是消费的主力军。在了解到不少的年轻人喜欢非茉莉花茶，吴裕泰依据药食同源的规定，先后开发了兰花花茶、桂花乌龙、玫瑰红茶等新品，花茶品类更加丰富，消费者的选择更加多样。
谈及企业发展，赵书新直言“有危机感”。在他的掌舵下，吴裕泰一方面是加大新品开发步伐，令产品更加有活力，另一方面是为消费者提供更加优质的服务。早在四年前，吴裕泰就着手拓展微商城、视频号、抖音、快手官方旗舰店等线上平台，线上以门店为仓，服务更精准，库存更精确，配送更及时。
在线下，吴裕泰各门店均提供快递服务，更加看重消费者的体验感。目前已经有200多家吴裕泰门店实现了私域O2O项目成功落地，而明年这一项目将在600多家门店落地。
毫无疑问，吴裕泰线上线下的融合发展离不开老字号品牌诚信的背书。从连续6年荣获北京十大商业品牌到五度蝉联中国茶叶产品品牌价值榜首，品牌价值突破17亿元；从一家区域著名企业到2022年被商务部授予“全国诚信兴商典型企业”，消费者对品牌的信任度逐步提升。
产品创新、渠道创新，对吴裕泰来说，不仅为了更匹配当下的消费习惯，还为了在年轻人心中展现出与时俱进的活力。这种进取拼搏、追求高品质的心态，也透露出百年老字号的“青春密码”：守正创新，决胜“年轻化”！
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